重庆开州区卤菜是重庆开州区卤菜培训的重点专业，重庆开州区卤菜培训师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

五、四川卤菜学习费用不同的培训班学费是不一样的，便宜的卤菜培训班般般在1000元左右。当然也有贵的啊。时尚香卤肉技术培训，学校的导师都是专业的制作卤肉的大厨，骨肉的技术制作也是包胶包会的，学费才6000。

一、武汉精武鸭脖辣的让人过瘾，可是自己拿咯点东西试咯试。东西吃起来确实也挺辣的，不过就是有点顶嗓子。嗓子里感觉特别辣，可是心里没有越吃越过瘾的感觉！我只是用咯一些比较普通的大料。求大师指点下哪种调料可以解决这个问题！！谢谢

五香卤味加什么香型的乙基麦芽酚更合适？

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧。卤菜归纳起来主要有五大特点：一、选料精，配方独特。所用调料大部分是自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的；二、甜咸适口，南北皆宜；三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂；四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；五、高蛋白低脂肪，营养丰富。廖排骨卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。你坐公交车到杭州客运中心站下或乘坐地铁1号线到客运中心站下。到客运中心站后，步行300米出来即可到杭州食为先小吃。

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小茴香  1茶匙原料： 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。

二、展开全部五香卤猪蹄做法1、猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香；4、成品切一盘。

学卤菜是要亲自来学的，我目前在昆山有个卤菜店，可以带徒弟，如果有意可以交流一下。我的QQ号是3

楼主,上海齐鲁斋培训做的卤菜味道真的很不错,你要亲自去品尝一下就知道了,我就是他们的超级粉丝,那个味道尝过了,就忘不掉,呵呵!为此,我还特意报名参加了齐鲁斋小吃的培训.目的是想学一门手艺,因为我感觉好的东西一定会有市场的!现在我在菜场的附近开了家麻辣烫小店,生意很好,回头客很多,都说我的味道很正宗,看来学到真功夫了,呵呵!感兴趣的话,你也去看看吧,希望也能使你满意!:)

    色，不干水，产品色泽靓丽，质感饱满，提高出品率。2.要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。

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炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒(这个时间一定

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